THE ART OF FOOD

XIII Jornadas Gastronómicas
Grupo Monkey

Este año volvemos con más fuerza y sabor que nunca. En esta 13ª edición de nuestras jornadas gastronómicas, rendimos homenaje a la identidad, la creatividad y el alma de la cocina canaria.

 

“The Art of Food” será una celebración del talento local con proyección global: chefs nacidos en las islas o que, desde otros rincones del mundo, siguen llevando la bandera de nuestra gastronomía con orgullo. Voces diversas, estilos únicos, pero una misma raíz: el amor por lo nuestro, por los productos de la tierra, y por una cocina que mira al futuro sin perder sus orígenes.

 

Todas las semanas de mayo se celebrarán en Bésame Mucho, el corazón de nuestras experiencias gastronómicas, que se transforma para recibir a estos embajadores del sabor canario, tanto desde la tradición como desde la vanguardia.

5 CHEFS

5 Experiencias
Gastronómicas

JUEVES 01 DE MAYO

Michele
Princiotta

Bésame Mucho, 

Tenerife

VIERNES 09 DE MAYO

Braulio
Simancas

Silbo Gomero,

Tenerife

VIERNES 16 DE MAYO

Jonay
Hernández

La Vieja by Jonay Hernández,

Mallorca

JUEVES 22 DE MAYO

Safé
Cruz

Restaurante Gofio, Madrid

JUEVES 29 DE MAYO

Rubén
Cuesta

Kamezí Deli & Bistro, Lanzarote

Una mirada a la creatividad

Algunas de las creaciones que los chefs invitados a estas jornadas. Platos que reflejan el estilo, técnica y visión personal de su cocina.

JUEVES 01 DE MAYO

Michele
Princiotta

Bésame Mucho, 

Tenerife

Michele Princiotta, chef ejecutivo de Bésame Mucho, lidera una propuesta gastronómica donde los pescados y mariscos a la brasa son los grandes protagonistas. Con una cocina que resalta la frescura del producto y el respeto por la materia prima, Princiotta fusiona tradición y técnica para ofrecer sabores auténticos y memorables. Su dominio del fuego y su pasión por la cocina mediterránea elevan cada plato, haciendo de Bésame Mucho un destino imprescindible para los amantes del mar.

RESTAURANTE

Av. Rafael Puig Lluvina, 3

Playa de la Américas

38660 Santa Cruz de Tenerife

www.besamemuchotenerife.com 

VIERNES 09 DE MAYO

Braulio
Simancas

Silbo Gomero, Tenerife

Braulio Simancas es uno de los chefs más reconocidos de Canarias, apasionado por la cocina tradicional del archipiélago y su reinterpretación con un enfoque contemporáneo. Al frente de la Tasca Silbo Gomero, rinde homenaje a los sabores autóctonos, poniendo en valor los productos locales y las recetas de siempre con una ejecución refinada. Su cocina es un viaje por la identidad canaria, donde destacan ingredientes como el queso, el gofio, los mojos y los pescados atlánticos, tratados con respeto y maestría.

RESTAURANTE

C. Volcán Elena, 9, La Laguna, 

38108, Santa Cruz de Tenerife
Tel. 922 31 03 55

VIERNES 16 DE MAYO

Jonay
Hernández

La Vieja by Jonay Hernández, Mallorca

Jonay Hernández es un chef canario afincado en Mallorca, donde lidera La Vieja, un restaurante que fusiona la esencia de la gastronomía canaria con toques creativos e innovadores. Su cocina se caracteriza por el uso de productos del archipiélago, reinterpretados con técnicas contemporáneas y una presentación vibrante. Con un estilo audaz y desenfadado, Jonay transforma cada plato en una experiencia sensorial que refleja su pasión por los sabores auténticos y la experimentación culinaria.

RESTAURANTE

Plaça de Raimundo Clar, 11, Centre, 07002 Palma, Illes Balears

Tel. 871 53 17 31
www.lavieja.net

JUEVES 22 DE MAYO

Safe
Cruz

Gofio, Madrid

Safe Cruz es el chef al frente de Gofio, el restaurante madrileño galardonado con una estrella Michelin donde reivindica la gastronomía canaria con una propuesta contemporánea y sofisticada. Su cocina parte de los sabores tradicionales del archipiélago, reinterpretándolos con creatividad y técnicas vanguardistas. A través de ingredientes autóctonos, matices volcánicos y una visión innovadora, Safe ha conseguido llevar la esencia de Canarias a la alta gastronomía, ofreciendo una experiencia única y sorprendente en cada plato.

RESTAURANTE

C. del Caballero de Gracia, 20, 

28013 Madrid

Tel: 912 03 35 34
gofiorestaurant.com

JUEVES 29 DE MAYO

Rubén
Cuesta

Kamezí Deli & Bistro, Lanzarote
Rubén Cuesta, chef de Kamezí Deli & Bistro en Lanzarote, lidera el único restaurante de la isla galardonado con una Estrella Michelin. Su cocina se basa en una profunda conexión con el territorio, apostando por ingredientes locales y de kilómetro cero para ofrecer una experiencia gastronómica única. Con una propuesta que equilibra tradición e innovación, Cuesta resalta la esencia del Atlántico en cada plato, creando una fusión de sabores auténticos en un entorno sofisticado que refleja la identidad de Lanzarote.

RESTAURANTE

C. Monaco, 2, Playa Blanca, 

Yaiza · Lanzarote.
35580 Las Palmas de Gran Canaria

Tel: 626 87 36 95

www.kamezi.restaurant

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